Domaine Agricole Depaz, Saint Pierre, Martinique
Plantation de la Montagne pelée
Le domaine a été fondé en 1651 par le premier gouverneur de la Martinique, Jacques Duparquet. La distillation est située au nord de l'île sur les terres fertiles de la Montagne Pelée. La famille Depaz est l'une des familles qui a participé au développement de la production de rhum et à la croissance de la ville de Saint Pierre qui devient le premier port mondial à exporter du rhum. En 1902, après le réveil du volcan, il ne reste rien de Saint Pierre, seul le fils Victor Depaz, étudiant en métropole échappe à la catastrophe.
Distillerie Depaz, naissance des Rhums Depaz
Il revient quelques années plus tard, à la Martinique, s'installant à l'habitation Périnelle où il est né. En 1917, propriétaire d'une plantation de canne à sucre, il crée une nouvelle distillerie. Il fait batir sa nouvelle demeure qu'il nomme Château Depaz et s'y installe avec femme et enfants en 1922. Il obtient de nombreuses récompenses avec les rhums Depaz.
Domaine Depaz, un terroir unique
A partir de 1950, la production de la canne et la distillerie passent aux mains des fils Depaz qu'ils modernisent et améliorent. La distillerie Depaz produit des rhums fabriqués à partir de cannes à sucre ayant bénéficié d'ensoleillement extrême et d'une eau pure volcanique. Ces terres sont classées dans l’aire de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique, depuis 1996. Ces récoltes de cannes à sucre ont la particularité de produire un rhum à l'arôme riche et fruité ainsi que puissant, du fait aussi d'une fermentation qui dure plus longtemps qu'habituellement. Le Maître de Chai suit de près l'évolution des rhums Depaz en les dégustant tout au long du processus de vieillissement afin d'en élaborer les meilleures cuvées.
La distillerie Depaz toujours en activité
La distillerie Depaz est toujours en activité avec sa machine à vapeur d'origine, activant les moulins à broyer la canne ainsi que les colonnes à distiller.
Développement durable
On peut dire du domaine Depaz qu'il est écologique, utilisant peu de persticides, mais des engrais naturels. En outre, la distillerie bénéficie une installation photovoltaïque.
La rhumerie Depaz, des Rhums d'exception, vieillis en fûts de chêne
La Cuvée de La Montagne, Le Depaz vieux Plantation, Depaz Réserve Spéciale VSOP, Depaz Grande Réserve XO, un millésime, Depaz Porto Finish, La cuvée Prestige.
La boutique de la distillerie Depaz
Vous trouverez tous ces différents rhums à la boutique de la distillerie Depaz dont certains sont en vente uniquement sur place.
Adresse : Plantation de la Montagne pelée 97250 Saint Pierre
Tel : 05 96 78 13 14 / Fax : 05 96 78 30 28
Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
