Domaine Maison La Mauny, Rivière Pilote, Martinique
Le Domaine La Mauny
En 1749, Ferdinand Poulain, Comte de Mauny, noble breton, arrive à la Martinique où il épouse la fille d'un propriétaire de plantation à Rivière Pilote qu'il baptise Domaine de La Mauny. Jusqu'en 1820, la production est principalement axée sur le sucre et le Tafia, puis la distillerie produit du rhum agricole.
Les Rhums La Mauny labélisés AOC
En 1923, les frères Bellonie rachètent le domaine qu'ils modernisent en installant une colonne à distiller, de nouveaux moulins et une machine à vapeur. Ils augmentent ainsi leur production. En 1950, les rhums La Mauny sont commercialisés dans toute l'île et commencent à exporter. Ils obtiennent le label AOC en 1996. Depuis, les Rhums La Mauny ont reçu de nombreuses récompenses. En 2014, La Maison La Mauny crée la première association valorisant le travail de planteur de canne à sucre et contribue ainsi à préserver cette activité à la Martinique. La marque La Mauny, toujours soucieuse de s'améliorer tout en produisant un rhum traditionnel martiniquais, devient Maison La Mauny en 2015.
Visite du domaine
Le domaine La Mauny est situé dans une vallée très ensoleillée au climat tropical, sur un sol volcanique, donnant à la canne un taux en sucre exceptionnel. Un petit train vous permet de découvrir tout le domaine La Mauny jusqu'à la visite de la distillerie où l'on vous expliquera le processus de la fabrication des rhums AOC Martinique de Maison La Mauny. En plus de sa plantation, la distillerie s'approvisionne chez les petits planteurs voisins. Les cannes sont triées et celles dont la teneur en sucre est très élevée sont sélectionnées pour produire les rhums Maison La Mauny. La canne est ensuite hachée, défibrée puis broyée dans les moulins pour en tirer le jus qui, filtré, est ensuite mis dans des cuves.
La fermentation et la distillation
Après la fermentation du jus de canne dans les cuves (36 à la distillation Maison La Mauny), on obtient de l'alcool de 4 à 5°au bout de 24h. La distillerie Maison La Mauny possède trois colonnes de distillation dont l'une entièrement en cuivre. A la sortie des colonnes, on obtient du rhum blanc agricole qui peut atteindre les 75°. Après réduction du degré d'alcool, le rhum est soit réservé en rhum blanc, soit mis en fût de vieillissement. Vous serez ensuite invités à la dégustation des différents rhums à la Cabane à Rhum.
Toute une gamme de délicieux Rhums Maison La Mauny vous y attend :
Rhum Blanc Agricole 50° AOC Martinique
Rhum Blanc Agricole 40° AOC Martinique
des Rhums Ambrés ayant séjournés de 12 à 18 mois en foudre de chêne
des Rhums Vieux Agricoles AOC Martinique vieillis de 3 ans minimum à 10 ans en fût de chêne et des éditions limitées
des créations originales
Rhum Aux Fruits ananas à boire pur ou en cocktail
Rhum infusé au Miel Elaboré à partir de Rhum Agricole
Rhum Arrangé banane Elaboré à partir de Rhum Agricole – Macération de fruits et d’épices
Rhum Epicé Elaboré à partir de Rhum Agricole
Rhum Arrangé fèves de cacao Elaboré à partir de Rhum Agricole – Macération de Fèves de Cacao
Et pour finir, pour pouvoir déjeuner au Restaurant Kay Mimi en face de la distillerie où des spécialités antillaises vous seront proposées.
Domaine Maison La Mauny
Rivière Pilote, 97211 Martinique
Tél. 05 96 62 18 79
Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. 
